Lusambila – Kürbissuppe
Lusambila ist eine köstliche Kürbissuppe aus Afrika, die für ihren cremigen Geschmack und die angenehme Würze bekannt ist. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder Vorspeise. Die Kombination aus Kürbis, Zwiebeln und Gewürzen macht sie zu einem echten Genuss.

Zutaten (1 Portion)
Kürbis, geschält und gewürfelt | 500g |
Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
Gemüsebrühe | 1l |
Kokosmilch | 200ml |
Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
Olivenöl | 2 EL |
Salz | nach Geschmack |
Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Koriander, frisch, zum Garnieren | zum Servieren |
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich und transparent sind.
- Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und kurz anbraten. Den frisch geriebenen Ingwer dazugeben und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Die Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Kürbissuppe kann allein serviert oder mit frischem Brot und einem grünen Salat ergänzt werden. Sie eignet sich auch hervorragend als Vorspeise zu einem festlichen Menü.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note kann eine Prise Cayennepfeffer hinzugefügt werden.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren und kann später aufgewärmt werden.
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zur Garnierung für mehr Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und verständlich beschrieben.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zugänglich. Kürbis und Gemüsebrühe sind in der Regel günstig.