Ma Po Dou Su (Tofu und Gemüse)
Ma Po Dou Fu ist ein klassisches chinesisches Gericht aus der Sichuan-Küche, das für seinen würzigen und scharfen Geschmack bekannt ist. Tofu wird mit einer Vielzahl von frischen Gemüsesorten und aromatischen Gewürzen zubereitet, um ein würziges und befriedigendes Gericht zu schaffen, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber anspricht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel | Schneebesen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (3 cm) |
| Chiliöl | 3 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Szechuan-Pfeffer | 1 TL |
| Maisstärke | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Den Tofu in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis er goldbraun ist. Dies dauert etwa 5 Minuten. Dann den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
- Im Wok das Chiliöl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer für 1 Minute anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Paprika und die Szechuan-Pfefferkörner hinzufügen, alles gut umrühren und 3 Minuten braten, bis die Paprika weich sind.
- Den gebratenen Tofu wieder in den Wok geben und gut vermischen. Sojasauce und Gemüsebrühe hinzufügen, alles vermengen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und in die Mischung geben, um die Sauce zu verdicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Ma Po Dou Fu auf einem Teller anrichten, mit Frühlingszwiebelringen garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Ma Po Dou Fu mit dampfendem Reis oder Knödeln. Ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse als Beilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie mehr Chiliöl hinzufügen.
- Ma Po Dou Fu lässt sich hervorragend in einer großen Menge zubereiten und einfrieren.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie statt Sojasauce tamari.
Schwierigkeitsgrad
Ma Po Dou Fu ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zutaten sind leicht erhältlich und schnell zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für Ma Po Dou Fu sind sehr gering, da die Hauptzutaten wie Tofu und Gemüse relativ preiswert sind.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
