Mandazi – Ugandische Krapfen

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
2. In einer separaten Schüssel Kokosmilch und Vanilleextrakt miteinander vermischen.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen.
5. Mit einer Ausstechform oder einem Messer gleichmäßige Stücke ausschneiden.
6. In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C).
7. Die Krapfen portionsweise in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Die Mandazi sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen.
8. Die fertigen Mandazi mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Warm servieren und genießen.

Mandazi können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Sie eignen sich hervorragend für Partys, als Nachmittags-Snack oder mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Sie können den Teig mit Gewürzen wie Kardamom oder Zimt aromatisieren.
• Wenn Sie eine süßere Variante möchten, können Sie Puderzucker über die Mandazi streuen, bevor Sie sie servieren.
• Die Mandazi lassen sich auch einfrieren. Einfach nach dem Frittieren abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger. Die Hauptarbeit besteht im Ausrollen und Frittieren der Krapfen.

Die Zutaten für Mandazi sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.