Mendo - Feines Pandanus-Mus
Ein delikates, samtiges Mus aus Pandanusblättern, ideal als süßer Brotaufstrich oder als Füllung für Desserts.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Sieb | Löffel | Mixer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Pandanusblätter, frisch | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker, braun | 150g |
| Stärke | 50g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Frische Pandanusblätter gründlich waschen und grob zerkleinern.
- Pandanusblätter mit der Kokosmilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Mischung 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen freigesetzt werden.
- Die Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen, um die Blätter zu entfernen. Den erhaltenen Pandanus-Milch-Mix zurück in den Topf geben.
- Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Stärke in etwas Wasser auflösen und langsam zur Mischung hinzufügen, während ständig gerührt wird. Weiter rühren, bis die Masse eindickt.
- Das Mus in eine Schüssel oder Form geben und abkühlen lassen. Vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pandanus-Mus als Aufstrich auf Toast oder verwenden Sie es als Füllung für Crêpes oder Desserts.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um eine intensivere Farbe und Aroma zu erzielen, können Sie auch eine kleine Menge grünen Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Das Mus lässt sich im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und meist leicht erhältlich.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
