Mhogo Ganja – Gewürzte Cassava

1. Die Cassava-Wurzel schälen und in gleichmäßige, dicke Stäbchen schneiden, etwa 1 cm dick.
2. In einer Rührschüssel die geschnittene Cassava mit gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen, bis die Stücke gut mariniert sind. Optional: 10 Minuten stehen lassen, damit die Gewürze einziehen können.
3. Das Öl in einer Fritteuse oder großen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180°C). Ein kleines Stück Cassava sollte sofort aufsteigen, wenn es ins Öl gelegt wird.
4. Die marinierten Cassava-Stäbchen portionsweise in das heiße Öl geben und etwa 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Die frittierten Cassava auf ein Sieb legen, das mit Küchenpapier ausgelegt ist, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
6. Servieren Sie die gewürzte Cassava warm als Snack oder Beilage und genießen Sie sie mit einer Dipsauce nach Wahl.

Servieren Sie Mhogo Ganja mit einer scharfen Sauce oder einer Avocado-Dip als Beilage. Es passt gut zu gegrilltem Fleisch oder kann als eigenständiger Snack genossen werden.

• Um die Cassava zu einem veganen Gericht zu machen, verwenden Sie darauf Achten, dass die Dipsaucen pflanzlich sind.
• Für eine schärfere Variante können Sie frische Chilis zur Marinade hinzufügen.
• Die frittierte Cassava kann auch vorbereitet und in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für Anfänger als auch für Kochliebhaber. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung ist unkompliziert.

Die Kosten für dieses Gericht sind sehr gering, da Cassava in vielen Regionen günstig erhältlich ist und die restlichen Zutaten günstig sind.