Pad Thai-Salat
Ein erfrischender und geschmackvoller Pad Thai-Salat, der die Aromen von traditionellem Pad Thai mit knackigem Gemüse und einem leichten Dressing kombiniert. Ideal für ein gesundes Mittagessen oder als Beilage.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Reibe | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Karotten, geraspelt | 2 St. |
| Gurke, in Streifen | 1 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 3 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 30g |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen oder dämpfen, bis sie weich sind. Abgießen und kalt abspülen, um das Kochen zu stoppen.
- Karotten, Gurke und Paprika in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einer großen Schüssel die Reisnudeln mit den vorbereiteten Gemüse zutaten vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl und Zucker vermischen. Gut umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren. Sofort servieren oder für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pad Thai-Salat als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu asiatischen Hauptgerichten. Mit zusätzlichen Limettenscheiben garnieren für extra Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Der Salat kann gut 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls vegan, überprüfen Sie die Sojasauce auf tierische Inhaltsstoffe.
Schwierigkeitsgrad
Der Pad Thai-Salat ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger. Mit frischen Zutaten ist er schnell gerührt und bietet viel Geschmack.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
