Paiter Bora (Frittierte Bittermelone)
Paiter Bora sind frittierte Stücke von Bittermelonen, die mit einer würzigen Teigmischung umhüllt und knusprig gebraten werden. Diese Leckerei überzeugt mit ihrer einzigartigen Kombination aus bitterem Geschmack und knackiger Textur, die perfekt als Snack oder Vorspeise serviert werden kann.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Papierhandtücher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Bittermelone | 2 St. |
| Kichererbsenmehl | 100g |
| Reismehl | 50g |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Wasser | 120ml |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Bittermelonen gründlich abspülen und die Enden abschneiden. In der Mitte längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Die Hälften in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Reismehl, Kurkumapulver, Chili-Pulver und Salz vermengen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die vorbereiteten Bittermelonenscheiben in den Teig eintauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einer Fritteuse oder einem tiefen Topf das Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, die panierten Bittermelonenscheiben portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5-7 Minuten).
- Die frittierten Stücke mit einer Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Papierhandtüchern abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Heiß servieren und genießen! Eignet sich hervorragend mit einer scharfen Chilisauce oder Joghurt-Dip.
Serviervorschläge
Servieren Sie Paiter Bora mit einer scharfen Chilisauce oder einem frischen Joghurt-Dip für den perfekten Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie Zwiebel- oder Knoblauchpulver in den Teig mischen.
- Die Bittermelonen können optional vorher leicht gesalzen werden, um die Bitterkeit zu reduzieren.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Anfänger gut zu bewältigen ist und keine spezialisierten Kochfähigkeiten erfordert.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass das Gericht sehr erschwinglich ist.
