Rib-Eye alla Fiorentina
Rib-Eye alla Fiorentina ist ein traditionelles italienisches Gericht, das mit einem saftigen Rib-Eye-Steak zubereitet wird. Das Fleisch wird einfach gewürzt und über offenem Feuer gegrillt, wodurch es außen schön knusprig und innen zart und rosa bleibt. Ideal für Grill-Liebhaber und ein Highlight bei jedem Festmahl.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Grillzange | Fleischthermometer | Pinsel | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rib-Eye-Steak, 2,5cm dick | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Meersalz | nach Geschmack |
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| Rosmarin, frisch | 1 Zweig |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Grillstation vorbereiten und den Grill auf hohe Temperatur vorheizen.
- Das Rib-Eye-Steak aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Das Steak auf beiden Seiten mit Olivenöl einpinseln und großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Das Steak auf den heißen Grill legen und für ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Bei halbgarer Zubereitung sollte die Innentemperatur etwa 57°C betragen.
- In den letzten Minuten die zerdrückten Knoblauchzehen und den frischen Rosmarin auf den Grill werfen, um das Fleisch zusätzlich zu aromatisieren.
- Das Steak vom Grill nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Dies sorgt dafür, dass die Säfte im Fleisch bleiben.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rib-Eye alla Fiorentina mit gegrilltem Gemüse, einer Knoblauchbutter oder einem frischen Salat. Dazu passen auch Rosmarinkartoffeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann das Steak mit einer Marinade aus Balsamico-Essig und Honig versehen werden.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad perfekt zu treffen.
- Das Steak sollte nicht mit einer Gabel gewendet werden, um zu vermeiden, dass die Säfte aus dem Fleisch austreten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Rib-Eye alla Fiorentina ist einfach und erfordert nur wenige grundlegende Kochtechniken. Ideal für Grill-Anfänger und Profis.
Kosten
Die Kosten für ein qualitativ hochwertiges Rib-Eye-Steak sind moderat, abhängig von der Qualität des Fleisches.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
