Tom Yum Goong Nam Khon (Scharfe Garnelensuppe mit Kokosmilch)
Tom Yum Goong Nam Khon ist eine aromatische thailändische Suppe, die mit frischen Garnelen und einer cremigen Kokosmilchbasis zubereitet wird. Diese Suppe vereint die perfekte Balance aus Schärfe und Säure, verstärkt durch frische Kräuter und Gewürze.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe | 500ml |
| Zitronengras, frisch | 2 Stangen |
| Kaffirlimettenblätter | 5 Blätter |
| Champignons | 200g |
| Chili, frisch, rot | 2 St. |
| Fischsauce | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Garnelen vorbereiten, indem Sie sie schälen und entdarmen. Champignons in Scheiben schneiden und Zwiebel würfeln.
- Zitronengras in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und die Mitte leicht andrücken, um die Aromen freizusetzen.
- In einem großen Topf die Hühner- oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Das Zitronengras, die Kaffirlimettenblätter und die Zwiebel hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Kokosmilch und die Champignons zur Brühe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Garnelen hinzufügen und für 3-5 Minuten kochen, bis sie durchgegart sind. Chili, Fischsauce und Zitronensaft einrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Koriander und Chili als Garnitur. Genießen Sie dazu Reis oder knuspriges Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie die Anzahl der frischen Chilis erhöhen.
- Die Suppe kann leicht im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Fügen Sie zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzu, um noch mehr Farbe und Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und für Kochanfänger gut geeignet. Die Schritte sind klar und leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit von frischen Zutaten.
