Vintage Gekochte Rindsbrust
Dieses klassische Rezept für gekochte Rindsbrust ist ideal für besondere Anlässe oder festliche Familientreffen. Die zarte Rindsbrust wird langsam gegart, wodurch sie besonders saftig und aromatisch wird. Ein tolles Gericht, das mit Gemüse und einer herzhaften Sauce serviert wird.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindsbrust | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Pfefferkörner | 10g |
| Salz | Prise |
| Wasser | 1,5 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rindsbrust unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Die Zwiebeln schälen und vierteln, Karotten und Sellerie in grobe Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Rindsbrust im Öl von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Das geschnittene Gemüse, Lorbeerblätter, Thymian und Pfefferkörner hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit Wasser aufgießen und das Ganze zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und für 2 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Die Rindsbrust nach 2 Stunden herausnehmen und in Scheiben schneiden.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen und nach Belieben abschmecken. Die Rindsbrust mit der Sauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gekochte Rindsbrust mit Kartoffelbrei und gedünstetem Gemüse für eine deftige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe mit einem Schuss Rotwein verfeinern.
- Die Brühe kann auch als Basis für eine kräftige Sauce verwendet werden.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann auch aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gekochten Rindsbrust erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber ansonsten unkompliziert.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus der Rindsbrust und frischem Gemüse zusammen, was es zu einem erschwinglichen Gericht für Familien macht.
