Zwiebelschmalz
Zwiebelschmalz ist ein traditioneller Aufstrich, der durch seine vielfältige Verwendung in der deutschen Küche besticht. Er besteht hauptsächlich aus Schmalz, das mit gebratenen Zwiebeln aromatisiert wird, und eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder zu deftigen Speisen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und verleiht vielen Gerichten eine besondere Note.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett | Glasbehälter
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 68 g
Zutaten (1 Portion)
| Schmalz | 250g |
| Zwiebeln | 4 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- In einer Pfanne das Schmalz bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
- Mit Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt würzen und den frischen Thymian hinzufügen.
- Die Mischung für etwa 15-20 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind.
- Das Zwiebelschmalz in eine Schüssel oder einen Glasbehälter umfüllen und abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen den Lorbeerblatt herausnehmen und das Zwiebelschmalz im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Das Zwiebelschmalz passt hervorragend zu frisch gebackenem Brot, als Grundlage für herzhafte Sandwiches oder als Beilage zu Bratkartoffeln und anderen deftigen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Zwiebelschmalz kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine pikante Note können Sie etwas gewürfelten Speck mit den Zwiebeln anbraten.
- Das Schmalz lässt sich auch gut einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert wenige Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.