Curry-Fisch-Soße
Diese aromatische Curry-Fisch-Soße ist die perfekte Ergänzung für Fischgerichte und Meeresfrüchte. Mit der perfekten Balance aus Gewürzen und cremiger Kokosnussmilch wird sie jedes Gericht zu einem Geschmackserlebnis.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosnussmilch | 400 ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Kokosnüsse
Zubereitung
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
- Das Currypulver, Kreuzkümmel und Koriander einstreuen und für 1-2 Minuten mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Kokosnussmilch angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Soße für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Curry-Fisch-Soße über gegrilltem oder gedünstetem Fisch, zusammen mit Reis oder Quinoa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Soße können Sie frische Chili hinzufügen.
- Die Soße kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Fischsorten für abwechslungsreiche Gerichte.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.
