Khao Niew Dorn Grati (Klebreis im Bananenblatt)
Khao Niew Dorn Grati ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das aus klebrigem Reis, Kokosmilch und Zucker besteht und in Bananenblätter eingewickelt gedämpft wird. Es ist eine köstliche Süßspeise, die sowohl warm als auch kalt genossen werden kann und sich perfekt für Feste und besondere Anlässe eignet.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Sieb | Löffel | Küchenfolie | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 200g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zucker | 80g |
| Salz | Prise |
| Bananenblätter | 6 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Klebreis für mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen, am besten über Nacht.
- Nach dem Einweichen den Reis abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Das Bananenblatt mit einem feuchten Tuch abwischen, um es weicher zu machen. Jeweils ein Stück Bananenblatt auslegen und einen Löffel der Reis-Kokos-Mischung in die Mitte legen.
- Die Seiten des Bananenblattes über den Reis klappen und zu einem kleinen Paket formen, dann mit Küchengarn binden.
- Die Bananenblätter-Päckchen in einen Dampfgarer legen und für etwa 45–60 Minuten dämpfen, bis der Reis gar und durchgehend klebrig ist.
- Die Päckchen nach der Garzeit vorsichtig herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend öffnen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Klebreis mit frischen Früchten oder optional mit gesüßter Kokoscreme für extra Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Klebreis lässt sich auch gut am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Variieren Sie das Rezept, indem Sie geröstete Kokosraspel hinzufügen.
- Für eine intensivere Süße kann die Menge an Zucker nach Geschmack erhöht werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenig Erfahrung in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.
