Mughlai Makhana Curry
Ein aromatisches und cremiges Curry aus Makhana (Lotus-Samen), angereichert mit Mandeln und einer Vielzahl von Gewürzen. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus, ideal für besondere Anlässe und Festlichkeiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Pürierstab
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Makhana (Lotus-Samen) | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 TL |
| Sahne | 100ml |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die Makhana in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bis sie knusprig sind, und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne Öl oder Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Diese goldbraun braten.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die pürierten Tomaten hinzufügen und gut vermengen. Mit Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Kurkumapulver und Salz würzen.
- Das Ganze 10 Minuten köcheln lassen, bis das Öl sich an der Oberfläche absetzt.
- Die gerösteten Makhana hinzufügen und sorgfältig vermischen. Sahne einrühren und alles gut vermengen.
- Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Curry leicht eingedickt ist. Bei Bedarf mit zusätzlichem Wasser anpassen.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mughlai Makhana Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot für ein köstliches vegetarisches Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können neben Makhana auch Paneer hinzufügen, um das Gericht herzhafter zu machen.
- Für eine extra cremige Konsistenz die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Das Curry kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch aufgrund der klaren Schritte gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Hinweis zur KI-Nutzung: Unsere Rezepte und Bilder werden mit Unterstützung von KI erstellt, um dir vielfältige Ideen und Inspiration zu bieten. Die Abbildungen können vom individuellen Zubereitungsergebnis abweichen. Viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!
