Wissenschaft auf dem Teller

Hast du Lust, beim Kochen ein bisschen zu experimentieren? Diese Kategorie verbindet Genuss mit Wissenschaft. Entdecke spannende Techniken und erfahre, was hinter den Prozessen in der Küche steckt. Perfekt für alle, die neugierig sind und Spaß am Ausprobieren haben.

Min (Minuten)10Max (Minuten)140
Kokosnuss-Sphären im Cocktail
30 Min.
Mittel
120 kcal
Niederlande
Foie Gras im Apfel-Gelee-Mantel
35 Min.
Hoch
350 kcal
Frankreich
Parmesan-Luft auf Pilzrisotto
45 Min.
Mittel
450 kcal
Italien
Zitronengras-Sphäre für Thai-Curry
25 Min.
Einfach
80 kcal
Thailand
Walnuss-Emulsion für Salatdressing
10 Min.
Einfach
150 kcal
Deutschland
Mojito-Schaum auf Limetten-Kuchen
1 Std.
Mittel
350 kcal
Deutschland
Schokoladen-Schäumchen mit Chili
30 Min.
Einfach
120 kcal
Deutschland
Minze-Avocado-Schäumchen
10 Min.
Einfach
120 kcal
Deutschland
Mango-Gelee Würfel für Parfait
25 Min.
Einfach
65 kcal
Deutschland
Trüffelölemulsion über Pasta
25 Min.
Mittel
550 kcal
Italien
Grapefruit-Schaum auf Jakobsmuscheln
25 Min.
Mittel
220 kcal
Frankreich
Melonenperlen für Sommersalat
15 Min.
Einfach
150 kcal
Deutschland

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